Làm đế bánh:

•  Cho bột mì và đường vào một tô, cho bột hạnh nhân vào, trộn thật đều.
•  Cho bơ vào và dùng tay để trộn thật đều bơ vào bột, được một hỗn hợp giống như vụn bánh mì.
•  Cho lòng đỏ trứng và sữa vào, nhồi thành một khối.
•  Nhồi bột thành một khối (để ra mặt phẳng nhồi sẽ dễ hơn), nên làm nhanh tay vì bơ tiếp xúc lâu với tay, nóng sẽ chảy ra.
•  Dùng màng nilon bọc lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
•   Bật lò nướng 200 độ C.
•  Cán bột ra và để vào khuôn tart (nếu là khuôn rời thì không cần chống dính).
•  Dùng nĩa xâm vào phần bột trong khuôn.
•  Lót một miếng baking paper lên phần bột rồi cho một ít gạo lên (hoặc vật gì nặng như đồng xu…) để bột không bị phồng.
•  Cho vào nướng khoảng 10-15 phút hoặc đến khi thấy vỏ bánh ngả màu vàng nâu.
•  Lấy lớp baking paper và gạo ra, nướng thêm khoảng 2-3 phút nữa.
•  Lấy đế bánh ra và để nguội trên rack.

Phần nhân:

•  Creamcheese để nhiệt đồ phòng cho mềm, đánh cho bông lên (có thể dùng whisk hay đánh máy đều được, dùng máy thì kem sẽ nhẹ và bông hơn).
•  Thêm icing sugar cho cân bằng giữa vị chua và ngọt, cái này thì tùy khẩu vị mà thêm thôi.
•  Nếu muốn creamcheese lỏng hơn thì thêm vào một ít whipping cream hay sữa tươi.
•  Cho phần creamcheese vào đế bánh.
•  Xếp các loại quả lên trên, trang trí với icing sugar.

Bánh tart mứt trái cây

 

Mong các bạn ngon miệng với món bánh tart mứt trái cây này nhé.